Redondo mechado

Receta de redondo mechado

Esta receta de carne horneada, con un extra de jugosidad gracias a la panceta, queda perfecta gracias la deliciosa salsa de verduras y vino que la acompaña.

¿Quieres ver los ingredientes para Redondo mechado?

Descubre los ingredientes para hacer Redondo mechado pinchando aquí:

¿Cómo hacer redondo mechado?

1

Como pasos previos a la realización del redondo mechado, cortamos el tocino o panceta en tiras y las reservamos.

2

A continuación, con ayuda de un aparato mechador, mechamos el redondo con las tiras de tocino para que quede más jugoso.

3

Salpimentamos el redondo y lo marcamos bien en una sartén o cazuela grande (el recipiente es lo de menos, el caso es que el redondo mechado entre en él) con un chorro de aceite.

4

Una vez dorado el redondo, agregamos al recipiente las zanahorias peladas y picadas, la cebolla picada y los tomates, mejor pelados, y picados.

5

Sazonamos las verduras y las rehogamos unos minutos. Agregamos el vino y metemos el redondo mechado en el honro a 170 ºC durante 40-45 minutos.

6

Una vez horneado el redondo mechado, lo retiramos y nos quedamos con la salsa. La pasamos con la batidora o el pasapuré (mejor el pasapuré) y la reservamos caliente.

7

Cortamos el redondo en tajadas y las colocamos en la fuente en la que lo vayamos a llevar a la mesa, salseamos ligeramente, espolvoreamos con perejil picado y servimos el redondo mechado con el resto de la salsa en una salsera.

Foto avlxyz

Nota del autor:

1.- Este redondo mechado queda perfectamente acompañado con puré de patatas espeso y con una dulce compota de manzana.

Otras búsquedas relacionadas con "Redondo mechado"